En este caso extraemos una pregunta que nos indicaba una clienta que se encuentra en periodo de buena esperanza y a la que le habían comentado que consumir marisco durante el periodo del embarazo no era favorable para su salud. Una situación que no es del todo cierta, ya que el consumo de este manjar es recomendable gracias a la cantidad de nutrientes que aporta.

Para ello contrastar nuestro afirmación nos hacemos eco de un estudio realizado en Gran Bretaña en elque se aseguraba lo comentado por nosotros añadiendo que consumir marisco durante el periodo de lactancia  ayuda a mejorar el humor de la madre, minimizando síntomas de depresión.

Para la realización de esta investigación se ha tomado como muestra un total de 9960 embarazadas, las cuales respondían a cuestiones que incluían preguntas sobre el estado de ánimo y la cantidad de marisco que comían semanalmente entre 1991 y 1992, un período en el que los mariscos eran la principal fuente de omega-3 en Gran Bretaña.

Traspasando nuestro cuerpo, el consumo de marisco 2 ó 3 veces por semana también puede ser muy beneficioso para el desarrollo neurológico del niño, ya que le hace ser más inteligentes, con más capacidad motora, mayor capacidad de memoria y mejor expresión verbal.

No obstante y aunque con su consumo podemos beneficiarnos de ácidos grasos, proteínas, vitaminas y minerales, si es cierto que debemos contar con algunas precauciones como en otros muchos aspectos cuando nos encontramos en esta situación de embarazo.

Debemos tener en cuenta que algunas variedades de marisco pueden contener mercurio, una neurotoxina que afecta el sistema nervioso y que traspasa la barrera de la placenta y la hermatoencefálica. Aún así, como hemos comentado el consumo durante el embarazo no debe de eliminarse, sino reducirse a una vez por semana si contiene mercurio.

Un aspecto a tener muy en cuenta pasa por cocinarlos muy bien para reducir elementos contaminantes, no tomarlo crudo en ningún momento y no comer mas de tres porciones de marisco a la semana.

En este caso os presentamos Bacalao a la reducción de Naranja con Aceite Moreno. Una receta que extendiéndonos mas en su definición podemos encontrarla como “Bacalao al Pilpil de naranja y miel con verduras secas y membrillo de tomate y naranja confitada”.

Para preparar este suculento plato utilizaremos los siguientes ingredientes:

- 4 lomos de bacalao de 200 grs
- 3 naranjas en zumo
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo con la piel
- 1 guindilla
- ½ litro de aceite de oliva 0,4º
- 1 trozo de calabaza
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 20 grs de judías verdes
- 20 grs de remolacha
- 20 grs de zanahoria
- Ralladuras de pieles de naranja
- Gajos confitados de naranja

Elaboración:

En primer lugar embasaremos el bacalao al vacío con la mitad del zumo de naranja durante 10 horas y reduciremos la otra mitad del zumo de naranja con la miel. Después haremos el bacalao al pilpil de forma normal y lo mezclaremos con la reducción de naranja y la miel.

Seguidamente cortaremos finamente las verduras y las pasaremos por el horno a 60 grados de temperatura.

Respecto a los gajos de naranja los confitaremos en aceite de oliva.

Dispondremos en el plato las verduras secas y pondremos encima el bacalao caliente con el pilpil y decorándolo con los gajos de naranja.

Para hacer el membrillo de tomate con la naranja confitada, juntaremos ½ Kg. de pulpa de tomate pelado y despepitado con ½ naranja (con piel) confitada en azúcar.

Trituraremos el tomate y lo pondremos sobre un chino para que se escurra el agua durante 24 horas. Confitaremos la naranja en un JARABE durante 2 horas, la secaremos al horno en trozos y la picaremos.

Mezclaremos la naranja con el tomate y lo pondremos en un molde, aliñar con un poco de aceite y unas escamas de sal.

Un plato digno de la mejor fiesta o reunión familiar que se precie y que te presentamos desde estas líneas.

Porque no sólo es importante la calidad de los platos, sino también el trato personalizado que se le da al cliente. Nuestros trabajadores cuentan con una formada experiencia y un amplio conocimiento de todo lo que acontece en nuestros restaurantes

Nuestro personal está formado para aconsejar y servir a cada cliente de manera personalizada, siendo especialistas tanto en temas vinícolas como con cualquiera de nuestros productos.

Todo ello con un único fin, conseguir que nuestros clientes queden ampliamente satisfechos tanto de los platos de nuestra carta como del servicio prestado.

Con todo ello y aunque ya lo conoceréis os queremos presentar nuestra principal línea de negocio, el Civera Restaurante situado en el centro de la urbe valenciana. Un local ambientado en una taberna marinera con una capacidad para 250 comensales divididos en sus múltiples salones.Nuestro restaurante están preparados para realizar cualquier tipo de evento o celebración ya sea en nuestros salones o mediante la contratación de nuestro servicio de catering. Contamos con diversos salones de entre los que destacan el Salón Yate, el Salón Vip, el Salón Niña, el Salón Pinta, el Salón Bodega y por último el Salón Santamaría todos ellos con temáticas marineras para las celebraciones más exigentes.

Ofrecemos nuestras instalaciones para celebrar comuniones, bautizos, cumpleaños así como todo tipo de fiestas y eventos. Nos adaptamos perfectamente a las necesidades de nuestros clientes ofreciéndoles siempre la mejor opción con la máxima calidad como prioridad.

Nos comprometemos a crear el ambiente adecuado para cada celebración porque cada cliente es distinto y sus necesidades también.

Una propuesta definida con la que se pretende ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes y seguir posicionándonos como un referente de la gastronomía valenciana.

Un evento obligatorio para los aficionados al motor y que no pasara inadvertido para los viandantes en general, ya que nos encontramos ante un evento de carácter internacional que reúne en la capital valenciana a los mejores pilotos del momento así como a un elenco de famosos que acuden a estas citas deportivas.

Además de la Fórmula 1, las carreras de GP2, GP3, Formula BMW y Porche Mobil Supercup acompañarán a la que será la novena prueba del calendario del Campeonato del Mundo de Formula 1.

Todo comenzará en el día de hoy viernes 25 de junio, con los entrenamientos de la Formula BMW; tras este arranque del Gran Premio, los pilotos que conforman la parrilla de F1 darán un paseo para inspeccionar el trazado del Valencia Street Circuit. Todo ello acompañado de dos sesiones libres donde los equipos ultimaran las pruebas sobre sus monoplazas antes del gran momento.

La primera jornada de fiesta de la formula 1 lo encontraremos mañana sábado 26, cuando los aficionados que pueblen las gradas del circuito urbano valenciano asistan a cinco horas de trepidante acción: Por una parte las tres sesiones Q1, Q2 y la definitiva Q3 en la que se establecen los puestos de salida para la carrera del domingo. Por otra parte, la otra de las citas es la prueba de la GP2 a las 15:40 horas y a continuación la primera carrera de GP3.

Y con la parrilla preparada y todos los pilotos concentrados, el público expectante y la ciudad entera rendida ante el mundo de la Formula 1, dará comienzo el domingo 27 a las 14 horas la novena prueba del calendario que visita Valencia por tercer año consecutivo. Con todo ello y esperando la presencia de Alonso en el asfalto valenciano tan solo queda esperar unos días para que la ciudad se impregne del olor y sonido tan característico de esta disciplina deportiva.Pero nos encontramos ante un evento en el que no solo se podrá disfrutar deFormula 1, ya que las instalaciones cuentan con un espacio habilitado para disfrutar de quince actividades de ocio, que estará a disposición de los asistentes desde el 19 de junio. En esta fecha los aficionados podrán convertirse en pilotos de Formula 1 practicando en los juegos PS3, subirse al podio del Valencia Street Circuit e incluso ser protagonista de la portada de un conocido rotativo deportivo.

Y como no podría ser de otra forma a la hora de reponer fuerzas os estaremos esperando e nuestro restaurante para ofreceros los mejores platos de nuestra amplia carta de productos y esperando poder celebrar el triunfo de un piloto español en el asfalto valenciano.

La Familia Civera viene trabajando para sus clientes desde los años 60, momento en el que se  iniciaba en el sector de la hostelería aprendiendo con rapidez de los mejores restaurantes de la ciudad. Más tarde en 1967 se posicionaba como un referente con la apertura de la prestigiosa Civera Centro.

Ya en la actualidad,  día a día trabajamos para ofreceros una de las mejores ofertas gastronómicas de la capital valenciana.

Por tanto os damos la bienvenida a nuestro blog y esperamos que nos encontremos a menudo para poder intercambiar opiniones y como no aceptar vuestras sugerencias que tanto nos ayudan en el día a día.